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飲食の味 黄帝内経 飲食版 漢方 薬膳 中国語版書籍/饮食滋味 黄帝内经 饮食版

出版日:2018年3月1日
ページ:320
言語:中国語(簡体)
商品サイズ:B5  23.8 x 17.0 x 2.6 cm
商品重量: 600 g
発送方法:メール便

編著者:徐文兵

本書は『黄帝内什』の作者である徐文兵が『黄帝内』などの典から出たzuiと中国の人体の食知恵を合わせています。
商品コード : SSC-B52606-9787539061771
製造元 : 江西科学技術出版社
希望小売価格 : 5,400
価格 : 2,640円(税込)
ポイント : 26
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    第一章 “以人本”是“以食物本”中西方学的最大区 1.希望人人都能点儿中医学02 2.食滋味的“滋”是什10 3.食滋味的“味”是什17 4.中医的食和西医一21 5.中医学的究26 第二章 什要“地而食”一方水土一方人 1.吃的最目的是“求和”32 2.吃,什候吃,在什心情下吃41 3.各食物,自有老天的不同能量48 第三章 一生的之路“五谷、五畜、五果、五菜” 1.什中医五谷最人“五谷”52 2.什中医吃肉只是身体上添花“五畜益”59 3.什中医水果是五谷、五畜吃多以后助消化的一西“五果助”70 4.什中医蔬菜不能当主食“五菜充”75 第四章 如何通食来神 1.食的味道比食本身重要得多82 2.五味是如何神的87 第五章 食食,缺“”不可 1.有多少人,一生都不“水”何物98 2.喝什不重要,喝完的果才重要109 3.喝去的西不等同于我的津液(体液)114 4.气:推体液行的力120 第六章 吃最合自己的 1.人好在儿126 2.汁人好在儿128 3.人好在儿132 4.液人好在儿136 5.人好在儿140 6.糜人好在儿142 7.髓人好在儿145 第七章 会喝酒 1.世上有多少人会酒152 2.酒无美,158 第八章 会“消”“化”食物使用水、油、火的智慧 1.食物什要烹164 2.助身体消的方法有些167 3.会吃的人要、煮、蒸之道170 4.吃油最好吃天然油(胡麻油、猪油)173 5.会吃的人要煎、炸、烹、爆(炒)之道177 6.会吃的人要炙、、烙、炮、之道179 第九章 会吃、茶、酒、肉、蛋 1.“不得其不食”:豆、豆、豆腐(臭豆腐)、豆瓣等184 2.什人喝什茶190 3.喝酒最好喝粮食酒192 4.如何吃肉、蛋才能保好吃又195 第十章 芳香食材人有什好 1.辛、香、温的食材人有什好202 2.酸味人有什好207 3.肉:醒我的消化系209 4.不同的香料分人有什好212 第十一章 身的智慧 1.什食要和五味218 2.要想活到天年,先把自己的五好再221 第十二章 肝的智慧 1.知道什候“”“”“”“益”224 2.肝气虚、肝气的人会得什病225 3.自己在家如何肝229 第十三章 心的智慧 1.心病分心病、心包病,是一242 2.心病要方医245 3.心包病是个什病253 第十四章 脾的智慧 1.脾胃不好有什表262 2.治脾病有什名方264 第十五章 肺的智慧 1.肺不好有什表272 2.治肺病有什名方274 第十六章 的智慧 1.不好有什表282 2.治病有什名方286 第十七章 《行》中的食名方 1.生肝294 2.中心295 3.建中脾296 4.气肺297 5.固元298 6.“小”“大”之法299

  • 徐小周,字文兵,知名中医家,中医教育家。自幼随母魏天梅学中医,1984年考入北京中医学院中医系,后留校工作。1997年公派赴美学,同年被授予密里州堪斯城誉市民。后考取美国灸、中医格,里州灸照。 1998年回国,先后北京厚朴中医研究所,北京厚朴中医所,厚朴中医学堂。先后从裴永清教授、周稔教授、有余先生,始奉行崇古古的理念,孜孜不倦地致力于中医床和理的研究和践,倡近自然回,以道、行道、道己任,惠及患者遍布海内外,桃李天下,成独的一代中医教育家和医学家。 2007年出版著《字里藏医》,其繁体中文版于2011年在中国台湾出版后,当年即被《中国》年度生活十大好。2008年年底,与梁冬在人民广播台《中国之声》道宣《黄帝内》,相一套6册也先后出版。2009年于中国气象道主持《四季生堂》目,相音像和《四季生法》于2012年出版。

  • 作者序 生命的平安需要食滋味 和大家一,我食滋味的了解源自于家庭影。我的姥姥是一位心手巧的家庭主,除了活儿等女做得好,相夫教子持家也有一套。我得小候看着姥姥豆芽,先用冷水将豆淘洗干,挑去干浮起的豆子,然后用的水在豆子上,上再一瓢冷水“救命”。没有眼的,我在不敢相信豆子不会被死,没有承的也不会想到做。所以姥姥很会豆芽,成活率高不,豆芽也是粗壮白胖,尾短。大以后我想到,做有点像“”,醒睡的生命,然后再予平和的生条件。 人的孩子早当家,我没上学就始学做。我最先学会的是熬小米稀粥。尽管父母交代得很清楚了,但是当是出了,放在火上,米也淘好了放在碗里,水在暖里,候我突然不知道先往里放水是放米?眼看干要了,我匆匆把湿漉漉的米倒了里,刺一声冒烟了,再把水倒了里。上吃的候,全家第一次喝我煮的稀粥,父夸我煮的粥有股炒米的香味。呵呵! 之后我逐学会了面条,面片儿,皮、子皮。相比而言,面,和面,,蒸(花卷)、包子技要求要高一些,尤其是,多了苦黄,少了酸硬。我最初学的候,把握不好就先一面,在子上放到火里熟,先看大小。后来富了,熟了,凭着揉面的手感就知道是否合,最多在揉好面后,中切一刀,看看横断面的起泡大小和多少就能判断了。 那候粮食都是按人定量供的,粗粮比例占七成,白面比金,所以蒸一不能浪,和面要“三光”手上、面盆、案板上都不能沾面。次我蒸出花的大,心里提有多高了。 学炒菜得益于我有一位吃会做的父,他做菜水平很高,能做席面,冷素精通。我至今得父教我做的情景,他告我好吃的秘在于要放猪肉,而且要放肥肉,的特点是嫩,但是不香、不解,放猪肉和大料去就妥帖了。而做猪肉丸子的秘在于里面要放,肉肉就不柴、肥肉就不。我平生第一次吃羊肉、吃都是父手做的。父有很多烹做菜的藏,我当年了也是如似,比起那些技手的,我更喜像《烹原理》的,浸透着人文价和情。 和普通家庭不同的是,我有一位中医母,不是我中医的蒙者,而且把中医的理和理念穿在生活践中,是一位生防病、治未病的高手。 我从小受母的影学中医,生活中的也刻刻秉承着中医的价和理念。随便几个,比如吃前,一般的家也就是孩子洗手,母是我坐下喘?了气再吃,叫“哈哈冷气”小孩子、得上气不接下气,候上吃西,容易着,更容易咽空气去,肚子。比如感冒以后,母就不我的油烟味,因会郁肺气,不利于宣散外感邪气。再比如我平常吃片、片,焦苦入心,有利于消化食。我从小就知道食物的寒属性,吃炒豆芽的候就要放些辣椒或羊肉,吃肉的候就要放些?…… 母的中医老是大同名医衡枢先生。先生一生不究穿戴、不究家居布置,唯独看中的就是食,按他的法就是“内胎要足”。作他的学生,我母秉承了“余学,身家用”的思想,无是自己是照家人,都穿了中医的生思想。 母在20世60年代因接家人,自己患上了肝病,先生出了食用的方子。因此,我从小就知道是水中人参,滋虚效果最好。那候大多数人不个,在副食商店的候,常常因得丑陋、奇怪,被人挑出来在一,候父就会去把它回来,做母吃,我常常能分食一。按先生的教,母吃完了把骨焙干,研磨成粉,孩子或病人吃,用来壮骨。后来我到了日本吃,看到店家把骨炸酥了客人吃,深感衡枢先生的大。 1999 年,我辞回国,当租住在甜水。某天早市,我看有人在,一个方形大冰里面着几十条。我就把它全了扛回家,解之后一条条洗干,切段分包好放在冰箱里,自己吃,也招待家人吃。大概吃了一年,我感于恢自己的精神体力助很大。得母来我儿的候,是把骨放在暖气上焙干,和当年一留着做。然小候物乏,但是我一代人算幸,没有挨。在回看看当年清淡的食,反而是我今天所倡的。吃主食,少腥、油,没有水果、牛,更没有冰箱冷,在是令人感慨。 作一名床医生,我食人体身心健康的影也有一个“忽→注意→重→度重→非不可”的程。因我,不是个家庭都有像我母的中医,有的承。有的家庭不无知,而且反其道而行之,道听途或相信那些把迷信包装成科学的商,不无益于生,反而会吃出一身病。如果患者不食,不忌口,治效果就大打折扣,的十服心,抵不他天吃一煮蛋。 因此,我就有意地始搜集、整理、研究中医于食膳的知和技,并且把它作重点向学生和患者介并推荐。《食滋味》系列程,就是当年我厚朴学宣的,包含了我的家教和我自学的内容,有《黄帝内》、伊尹的《伊尹液》和周潜川的《法》的精。厚朴中医学堂从一始就建立了自己的厨房,聘了厨,精食材烹制美食,同学提供了健康、、美味的菜。 《食滋味》座程整理,在淘 宝教育道推出后大受迎,之后我又推出了音程,在将座整理成文字出版,希望能造福更多人、更多家庭。以后我将推出践操作程,手把手教会大家做,提高生活品。《食滋味》的程会化、深入、展,一富中医食学。 学中医的目的在于,“上以君之疾,下以救之厄,中以保身全,以其生”。了解食滋味就是个好的始。 徐文兵 2018年1月10日星期三 于河原理想

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