《中国茶》是茶叶域前人成果和近代茶科学、茶文化学研究展的一部著。自1992年世以来得到社会各界的广泛肯定与推崇。由于涵盖了茶的起源、茶性、茶、茶技等茶学的多个域,同也包括了茶史、茶、茶、茶画、茶歌、茶舞、茶事典故等茶文化学的多内容;它既属自然科学,又涵盖人文和社会科学;同在写方法上采用既有基理方面的新展,也重与生的合,因而用价高,它不于茶叶人,史文化工作和研究者也有参考价。至今《中国茶》已印二十多次,行近十万册,者面之广茶叶籍中所。此,《中国茶》在1998年国家科技三等,以及上海市和浙江省的多。 　　尽管《中国茶》得多的誉和励,但竟已出版了近20个年。代茶叶科技高速展,新技、新成果大量涌,茶叶新品日新月,原版《中国茶》亟待?新内容。此,中国科学院茶叶研究所与上海文化出版社共同努力,1992年版《中国茶》行了一次全面修。

宗懋 中国工程院院士,中国茶叶学会名誉理事,中国科学院茶叶研究所研究,博士生 国家茶叶技体系首席科学家,中国茶叶学会理事,中国科学院茶叶研究所所,研究,博士生

原版序一 原版序二 原版前言 前言 凡例 茶史篇 一、茶的起源及演 (一)茶起源的佐 1.最早的茶字 2.先前的茶 3.最古的茶文物 (二)茶的原地 1.原地的争 2.中国西南部是茶的原地 3.中国的野生大茶