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本場川湘料理 四川と湖南料理レシピ 中国料理・中国語書籍/川湘菜 正宗过瘾

出版日:2013年3月1日
ページ: 305
言語:中国語(簡体)
商品サイズ:B5 25.0 x 18.0 x 2.5cm
商品重量:925g 

編著者:楊尹

美味しくて栄養満点な本格四川料理と湖南料理レシピ集です。
商品コード : SSC-B52509-9787511331113
製造元 : 中国華僑出版社
希望小売価格 : 6,120
価格 : 2,268円(税込)
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    目録 川湘菜的基本烹技巧和方法 川菜常用味料介 川菜常味型的制 川菜的烹特点 辣的四川火 湘菜的几制作方法 湘菜的特色味品 湘菜的特色 上篇 正宗麻辣川菜 麻辣蓄肉 蒜泥白肉/014 香肉/015 老醋泡肉/015 大肉/016 油白肉/017 香白肉/017 一品水煮肉/017 香水煮肉/018 辣酥肉/018 赤笋炒肉/018 同安封肉/019 香肉/019 醴陵小炒肉/020 豆肉末炒尖椒/020 筒子骨娃娃菜/020 四川熏肉/021 海苔肉/021 脆黄瓜皮炒肉泥/022 大菜炒肉丁/022 酸菜小竹笋/023 回肉/023 酥回肉/023 酸豆角炒肉末/024 蒜泥肉片/024 咸白/024 猪菜/025 水煮肉片/025 大山腰片/026 椒腰花/026 醉腰花/027 水豆腰片/027 辣豆尾腰花/027 笋圈/028 青豆大/028 霸王肥/028 女果肥/029 爆炒肥/029 泡椒大/030 豆花肥/030 酸菜肥/031 香辣/031 回/032 水煮/032 干肥/032 川味/033 眉州香/033 蒜汁血/034 蒸猪肘/035 霸王肘子/035 太白拌肘/035 麻辣沸蹄/036 猪尾/036 猪蹄/036 川辣蹄花/037 醋香猪蹄/037 泡椒霸王蹄/038 …… 下篇地道醇辣湘菜

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