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本場川湘料理 四川と湖南料理レシピ 中国料理 中国語版書籍/川湘菜 正宗过瘾

編著者:楊尹

美味しくて栄養満点な本格四川料理と湖南料理レシピ集です。

※輸入書籍です。
出版年が古いものにつきましては中古品では無いものの経年劣化が見られる場合がございます。
程度の甚だしいものにつきましてはご注文の際にご確認させて頂きます。

ISBN:9787511331113
出版日:2013年3月1日
言語:中国語(簡体)
ページ: 305
商品サイズ:B5 25.0 x 18.0 x 2.2cm
商品重量:920g 
発送方法:メール便
商品コード : SSC-B52210-9787511331113
製造元 : 中国華僑出版社
希望小売価格 : 6,120
価格 : 2,244円(税込)
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    目録
    川湘菜的基本烹技巧和方法
    川菜常用味料介
    川菜常味型的制
    川菜的烹特点
    辣的四川火
    湘菜的几制作方法
    湘菜的特色味品
    湘菜的特色
    上篇 正宗麻辣川菜p 麻辣蓄肉
    蒜泥白肉/014
    香肉/015
    老醋泡肉/015
    大肉/016
    油白肉/017
    香白肉/017

    一品水煮肉/017
    香水煮肉/018
    辣酥肉/018
    赤笋炒肉/018
    同安封肉/019
    香肉/019
    醴陵小炒肉/020
    豆肉末炒尖椒/020
    筒子骨娃娃菜/020
    四川熏肉/021
    海苔肉/021
    脆黄瓜皮炒肉泥/022
    大菜炒肉丁/022
    酸菜小竹笋/023
    回肉/023
    酥回肉/023
    酸豆角炒肉末/024
    蒜泥肉片/024
    咸白/024
    猪菜/025
    水煮肉片/025
    大山腰片/026
    椒腰花/026
    醉腰花/027
    水豆腰片/027
    辣豆尾腰花/027
    笋圈/028
    青豆大/028
    霸王肥/028
    女果肥/029
    爆炒肥/029
    泡椒大/030
    豆花肥/030
    酸菜肥/031
    香辣/031
    回/032
    水煮/032
    干肥/032
    川味/033
    眉州香/033
    蒜汁血/034
    蒸猪肘/035
    霸王肘子/035
    太白拌肘/035
    麻辣沸蹄/036
    猪尾/036
    猪蹄/036
    川辣蹄花/037
    醋香猪蹄/037
    泡椒霸王蹄/038
    ……
    下篇地道醇辣湘菜

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