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本場川湘料理 四川と湖南料理レシピ 中国料理・中国語書籍/川湘菜 正宗过瘾

出版日:2013年3月1日
ページ: 305
言語:中国語(簡体)
商品サイズ:B5 25.0 x 18.0 x 2.2cm
商品重量:920g 
発送方法:メール便

編著者:楊尹

美味しくて栄養満点な本格四川料理と湖南料理レシピ集です。
商品コード : SSC-B52210-9787511331113
製造元 : 中国華僑出版社
希望小売価格 : 6,120
価格 : 2,592円(税込)
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    目録
    川湘菜的基本烹技巧和方法
    川菜常用味料介
    川菜常味型的制
    川菜的烹特点
    辣的四川火
    湘菜的几制作方法
    湘菜的特色味品
    湘菜的特色
    上篇 正宗麻辣川菜p 麻辣蓄肉
    蒜泥白肉/014
    香肉/015
    老醋泡肉/015
    大肉/016
    油白肉/017
    香白肉/017

    一品水煮肉/017
    香水煮肉/018
    辣酥肉/018
    赤笋炒肉/018
    同安封肉/019
    香肉/019
    醴陵小炒肉/020
    豆肉末炒尖椒/020
    筒子骨娃娃菜/020
    四川熏肉/021
    海苔肉/021
    脆黄瓜皮炒肉泥/022
    大菜炒肉丁/022
    酸菜小竹笋/023
    回肉/023
    酥回肉/023
    酸豆角炒肉末/024
    蒜泥肉片/024
    咸白/024
    猪菜/025
    水煮肉片/025
    大山腰片/026
    椒腰花/026
    醉腰花/027
    水豆腰片/027
    辣豆尾腰花/027
    笋圈/028
    青豆大/028
    霸王肥/028
    女果肥/029
    爆炒肥/029
    泡椒大/030
    豆花肥/030
    酸菜肥/031
    香辣/031
    回/032
    水煮/032
    干肥/032
    川味/033
    眉州香/033
    蒜汁血/034
    蒸猪肘/035
    霸王肘子/035
    太白拌肘/035
    麻辣沸蹄/036
    猪尾/036
    猪蹄/036
    川辣蹄花/037
    醋香猪蹄/037
    泡椒霸王蹄/038
    ……
    下篇地道醇辣湘菜

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