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スープの王様 中国料理 DVD付き中国語版書籍/靓汤王
編著者：梁新
本書はスープを作るための様々な基本的な技能を教えるだけでなく、
道具、火加減、食材、水を加えるタイミングなど、さまざまな鍋料理の技術もあります。
本にはDVDがついています。有名シェフが直接に各種のスープを教えてくれます。
※通常パソコン用DVDドライブでは再生が可能ですが、
家庭用据え置き型DVDプレーヤーでは再生可能な機種と再生不可能な機種がございますので
お手持ちのプレーヤーの取説をご確認ください。
パッケージデザインについては発売時期により変更されている場合がありますのでご了承ください。
不具合による返品対応は商品発送後2週間以内とさせて戴きます。
ISBN：9787536475687
出版社：四川科学技術出版社
言語:中国語（簡体）
ページ: 213
商品類別：書籍+DVD(PAL)
商品サイズ: B5 23.0 x 17.0 x 1.5cm
商品重量: 430g
発送方法：メール便
| 商品コード : SSC-B51305-9787536475687 |
| 製造元 : 四川科学技術出版社 |
希望小売価格 : 2,888円 |
| 価格 : 2,288円（税込） |
| ポイント : 22 |
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第一章 餐餐一碗汤，幸福又健康
一、汤，中国饮食文化中的精彩一笔
二、汤汤水水护一生
三、广东靓汤——中华饮食的奇葩
四、从零开始学做汤
1．汤的种类
2．好锅才能煮好汤
3．煮汤技法多样化
4．煲汤常用食材齐点名
5．煲汤先认识火候
6．做汤不败有秘籍
7．煲汤拯救法
第二章 超人气，□经典美味靓汤制作坊
一、浓缩原味，妙手烹制美味高汤
大骨高汤
牛骨高汤
素高汤
鸡高汤
鱼高汤
干贝高汤
二、香浓味醇，细炖慢熬老火靓汤
煲
畜肉类
客家猪肉汤
干贝双仁汤
萝卜煲瘦肉
金针��煲瘦肉
夏枯草煲猪肉
银耳煲猪腱
红枣芡实淮山煲猪肉
甘蔗杏仁煲猪腱
润燥健脾汤
紫苏生姜煲瘦肉
崩大碗煲瘦肉汤
火腿蛤蜊冬瓜汤
木耳田七煲鱼肚瘦肉
苦笋汤煲
黄豆土豆煲排骨
葛花苦瓜排骨汤
玉米排骨汤
佛手瓜南杏仁排骨汤
生地煲排骨汤
苦瓜排骨汤煲
海带龙骨汤
鲜淮山筒骨汤煲
花生煲猪尾汤
鲩鱼腩红枣煲猪脚
红薯芥菜煲筒骨
花生眉豆煲猪尾
芥菜肉丸汤
大芥菜肉丸煲
白果煲猪肚
客家咸菜胡椒猪肚汤
四神猪肚汤
客家豌豆粉肠煲
润燥补肾猪肝汤
核桃�酘�煲猪腰
淮山牛腱煲白萝卜
蚝豉煲猪胰
菜干猪肺汤
西红柿红薯牛肉汤
胡萝卜煲牛肉汤
白萝卜香菜牛腩汤煲
牛排骨汤
玉米牛尾汤
当归红枣牛尾汤煲
杜仲北苠煲牛蹄
葱香牛蹄筋汤煲
茅根甘蔗煲草羊
沙参玉竹煲羊肉
当归羊肉汤煲
潮式羊肉汤煲
石斛熟地煲羊肉
枸杞��枣煲羊腩
当归煲羊骨髓
羊肾红枣汤
羊杂汤
黄苠南枣煲鹿肉
淮山灵芝煲鹿尾
禽肉类
四物鸿汤
人参枸杞鸡汤
三黄鸡汤
银耳煲老鸡汤
烧酒老姜土鸡汤
红枣枸杞土鸡汤
滑子��鸡汤
清补凉竹丝鸡汤
沙参麦冬煲鸡
干贝鲜笋鸡汤
蛤蜊冬瓜鸡汤
虫草西洋参鸡汤
莲子薏仁鸡汤
香�擲�菜煲鸟鸡
花生香��煲鸡爪
香��煲鸡爪
板栗排骨煲鸡爪
花胶花��煲鹅掌
润肺强身汤
姜蒜煲鸽子
粉葛绿豆茨菰煲乳鸽
老鸽煲双花
虫草辽参煲乳鸽
玉竹沙参煲鹧鸪
……
附录
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