PART1 低GI食,肥胖、糖尿病、心血管疾病 低 GI 食可避免血糖上升快 什需要低GI食法 GI的定是什 食物的 GI 高低影血糖波 低GI食的4大点 不只脂肪,能防心血管疾病 脂肪 防糖尿病 控制血糖 降低胆固醇 降低心血管疾病罹患率 有助学与 依据 GI ,可将食物分黄灯 3 等 灯代表“低GI等”(0〜55) 黄灯代表“中GI 等”(56〜69)(包含 56与69) 灯代表“高GI等”(>70) 不同的“糖”食物,血糖高低也不同 吃起来甜甜的“糖” 五谷中的“淀粉” 全谷、蔬菜和水果中的“膳食” 慎“糖”,不担心血糖 低GI 好食物,量也要控制 低 GI 食物的5大要素 食物膳食的完整性 食物的精制程度 食物的度 淀粉糊化的程度 食物的酸度 PART2 小心!肥胖是糖尿病及高血糖的警 如何判断身体是否胖 最新的床健康指──腰臀指数 腹部脂肪愈多,糖尿病危愈高 2 型糖尿病大多因肥胖而引起 健康食的10大基本概念 028 控制血糖,才能有效止肥胖 什素如此重要 糖尿病更容易引心血管疾病及血管病 控制血糖食3 YES 3 NO 有益血糖控制的食物 PART3 低 GI 食的健康原 如何低 GI 的淀粉主食 水化合物是大的唯一燃料 五谷首:完整的全谷粒食物 米食首:米 面食首:全麦意大利面 面包首:的全麦面包 谷片首:食的燕麦片和大麦片 干首:无糖、高、低脂的全麦干 主食以外的来源,怎吃最健康 肉蛋豆:肉的蛋白易被人体吸收 豆:低 GI 的好食物 蔬菜:薯 GI 高,避免当主食 水果:切食用,仔咀嚼,不打成果汁 甜点和料:无糖酸、豆花、茶是好 油脂:天取果 42 克原 低GI 食的配与外食 “一二菜三指肉”低GI食原 低 GI 外食的五大 守外食健康的食秘 外食餐餐点建 PART4 低 GI 健康厨房 (一星期早 / 午 / 餐示范食目) 第1套 早 餐 午 餐 餐 燕麦果 蔬果沙拉 日式味噌蛋 主食/野?番茄意大利面 副食/酒醋沙拉 品+午点/番茄蔬菜+水果 主食/高十六谷米 副食/彩椒 副食/双色菜花 品/紫菜豆腐 第2套 全麦面包 苹果精力 主食/韭菜水 副食/凉拌黄瓜 品+午点/海竹笋+水果 主食/米米 副食/洋葱炒蛋 副食/金?瓜 品/冬瓜蛤蜊 第3套 燕麦米 酵母豆 水果 主食/麦炸面 副食/木耳炒白菜 品+午点/高牛蒡+水果 主食/豆?白米 副食/芹菜三 品/豆腐 第4套 蔬全麦 草莓昔 主食/海苔寿司 副食/三色凉拌 品 +午点/虱目+水果 主食/四季豆黄金 副食/菜小 品/四神 PART4 低GI健康厨房 (一星期早 /午 / 餐示范食目) 早 餐 午 餐 餐 第5套 蔬菜全麦三明治 胚芽豆 水果 主食/炒 副食/苦瓜咸蛋 品 +午点/金?卜+水果 主食/生 副食/香味菜 第6套 芽菜酸面包 莓果精力 水果 主食/柴全麦面 副食/梅汁排骨 午点/水果 主食/三色五谷 副食/枸杞子菠菜 品/竹 第7套 素菜包子 脱脂牛 水果沙拉 主食/花干 副食/和秋葵 品 +午点/苦瓜排骨+水果 主食/黄豆米 副食/子 副食/洋?芦笋 品/双?