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ゼロから元祖湖南料理を学ぶ 湖南料理レシピと料理の作り方 中国料理 中国語版書籍/零基础学做正宗湘菜
編著者：甘智栄
中華料理は地域、環境、気候などの違いによって特色の非常に鮮明な飲食文化を形成した。
湘菜はその中の旗です。
本書は湘菜の飲食を深く研究して湘菜の中でよく見られる精華の材料を精選しています。
広く伝えられた家庭で作るのに適した本場の湘菜を紹介しており、
6つの大部分に分け、菜食、畜肉、鳥の卵、水の卵の5つのタイプの食材を含みます。
本場の湘菜は1冊で十分で有名な料理人に及びビデオについて、
本場の湘式料理の道を学ぶことができます。
QRコードをスキャンすることにより高画質な湖南料理を同時に見ることができます。
目录
01 湘菜味美甲
002 湘菜的历史渊源
003 如何制作正宗湘菜
005 湘菜的特色调料
007 湘菜的几种制作方法
010 湘菜的特色
012 湘菜烹饪小诀窍
013 赞不绝口的经典湘菜
014 毛家红烧肉
015 农家小炒肉
016 椒香竹篓鸡
017 剁椒蒸鱼头
018 粉蒸肉
019 腊味合蒸
020 土匪猪肝
021 麻辣小龙虾
022 农家攸县香干
023 湖南臭豆腐
024 泥蒿炒腊肉
025 东安子鸡
026 子姜鸭
027 永州血鸭
028 湘味火焙鱼
029 洞庭金龟
030 瓦罐莲藕汤
031 冰糖湘莲
032 全家福
033 不拘一格的素菜
034 剁椒腐竹蒸娃娃菜
035 油泼生菜
036 萝卜干炒杭椒
037 擂辣椒
037 豆豉香炒辣椒
038 铁板花菜
039 油淋菠菜
040 蒜泥蒸茄子
041 豆瓣茄子
041 彩椒茄子
042 口味茄子煲
043 酸辣土豆丝
044 酱焖小土豆
045 豆豉炒三丝
045 剁椒蒸香芋
046 榨菜炒白萝卜丝
047 酱腌白萝卜
047 辣椒炒茭白
048 剁椒冬笋
048 香辣春笋
049 湘西外婆菜
050 黄瓜蒜片
051 酱汁黄瓜卷
052 蓑衣黄瓜
053 蒜片苦瓜
053 豆豉炒苦瓜
054 湘味蒸丝瓜
055 蒜蓉豉油蒸丝瓜
056 湘味粉丝蒸丝瓜
057 泡椒蒸冬瓜
057 蒜蓉虾皮蒸南瓜
058 豉香佛手瓜
059 剁椒佛手瓜丝
059 豉香山药条
060 辣油藕片
060 湖南麻辣藕
061 老干妈孜然莲藕
062 鲜��烩湘莲
063 剁椒白玉��
064 湘味金针��
065 干锅茶树��
065 红椒炒青豆
066 豉椒酱刀豆
067 湘味扁豆
068 剁椒煎豆腐
......
ISBN：9787218122144
出版日:2018年1月1日
言語:中国語(簡体)
ページ:232
商品サイズ：B5 23.5 x 17.0 x 1.5cm
商品重量:380g
発送方法:メール便
| 商品コード : SSC-B51504-9787218122144 |
| 製造元 : 広東人民出版社 |
希望小売価格 : 3,582円 |
| 価格 : 1,320円（税込） |
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